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自从尝试了酸奶戚风后,就一发不可收拾的爱上它了,好吃!这个方子是一炉烤两个六寸的,吃的过瘾~
1/20 准备材料~
2/20 分离蛋黄,打散加入细砂糖和加入玉米油~
3/20 搅拌均匀~
4/20 加入酸奶~
5/20 搅拌均匀~
6/20 加入过筛的面粉,翻拌均匀成蛋黄糊备用~
漏拍图了,囧~
蛋清分三次加入细砂糖,打发至图中状态,出现直尖角~
7/20 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中~
8/20 翻拌均匀~
9/20 将翻拌好的蛋黄糊外倒入蛋白霜里~
10/20 翻拌均匀~
11/20 蛋糕糊具有流动感,但纹路不会轻易消失即可~
12/20 倒入两个六寸活底模中,下面用油纸包好底,轻震出气泡~
13/20 烤箱140℃预热,中下层烤50-60分钟~
14/20 出炉后从高处摔打后倒扣~
15/20 底部不错~
16/20 高度不错~
17/20 妥妥的分切~
18/20 看看内部组织~
19/20 切面也不错~
20/20 两个六寸,吃个过瘾~
我的酸奶是易优格酸奶粉自制的,每个品牌酸奶的浓稠度不同,需要灵活掌握面粉量和烘烤时间~