砂锅姜母鸭

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  1/12 鸭子清洗干净剁小块

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  2/12 姜洗净切片

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  3/12 葱，八角，小辣椒备用

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  4/12 锅里水烧开放入剁好的鸭子，加入3片姜片，少许葱，倒入适量料酒将鸭子焯5分钟

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  5/12 捞起备用沥干

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  6/12 净锅放适量油下入姜片爆香

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  7/12 下入鸭子，八角，小辣椒煸炒

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  8/12 调入适量盐，鸡精，生抽，料酒和少许醋翻炒上色

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  9/12 将炒好的鸭子装入砂锅，放入葱

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  10/12 加入没过鸭子的清水

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  11/12 盖上锅盖，大火煮开转中小火慢炖一小时（煮制过程鸭子收汁，可以适量再加水）
  

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  12/12 成品图

作者: 凝露冰心

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