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这是一道很普通又家常的炒腰花，用自家泡的生姜，辣椒，和腰花一起翻炒，这样做出来的腰花不怎么腥，味道酸辣爽口，腰花脆嫩，很下饭的哦，
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
浙江菜
1/15 准备食材，自家泡的泡菜，蒜，青辣椒，葱，猪腰一个
2/15 把猪腰对半切开，取出里面的白筋，
3/15 在切斜刀
4/15 在猪腰的另一边切花刀，第一刀不切断，第二刀切断，
5/15 把切好的腰花装碗，里面加料酒，面粉拌均
6/15 在倒入水泡15分钟左右，在用水搓洗干净，
7/15 调料准备，把泡菜切丝【我用的是泡姜和辣椒萝卜】青辣椒切丝，葱切段，花椒，蒜，姜，玉米淀粉，海鲜酱油，
8/15 把处理好的腰花装碗，里面加盐，酱油，玉米淀粉一起拌均，
9/15 锅里烧油九成热倒入腰花快速过一下油捞出
10/15 用筛漏控油
11/15 锅里烧油七成热，放姜蒜，花椒炒香，
12/15 倒入青辣椒，泡菜大火翻炒一下
13/15 随即倒入过好油的腰花，放葱，鸡精大火快速翻炒一下
14/15 最后关火完成
15/15 铲在盘子里就可以上桌了
炒腰花一定要大火快速翻炒，这样口感很好
