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鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类
16分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/4 草公鸡清理好洗净剁小块控水备用
2/4 热油锅爆香干红辣椒和葱姜蒜碎，鸡肉倒入锅中翻炒加料酒，香醋，红烧酱油翻炒，加入花椒粒，八角，香叶，少许糖，蚝油，香菇和水（水要没过鸡）大火炖，
3/4 把面粉加水和成面团醒一会，用手做成薄薄长形面饼，鸡炖到七成熟锅里水还剩一半时，把面饼顺着锅边按顺序放入（面饼贴锅那面涂一层水），再放入适量盐（按个人口味），盖上锅盖中小火继续炖
4/4 面饼全熟后撒上香菜段，直接端锅上桌。鸡嫩饼脆味道鲜美
面饼贴在锅壁上的那一面脆脆的，在汤里的又吸收了鸡汁的鲜美。这道菜是我们这的特色菜 ，要是地锅炖味道更好。
