鸡蛋木耳炒青笋的做法_菜谱_香哈网
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鸡蛋木耳炒青笋
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鸡蛋木耳炒青笋

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小时候妈妈常说:多吃点蔬菜,好长个儿!虽然那时候不懂事,但是脑子里形成的固有理念就是吃蔬菜可以长大个儿,于是对于餐桌上的各类蔬菜都来者不拒。那时候,北方的冬天许多家庭必备的蔬菜就是大白菜,因为价格便宜且易储存。依稀记得家里吃了N顿大白菜之后妈妈做了一道青笋炒肉,吃到嘴里的那一刻感觉整个人都飘飘然了。怎么能有这么好吃的青菜?! 后来渐渐长大了,反而更加喜欢蔬菜,尤其是大鱼大肉的吃多了,更想来一口清淡的绿色蔬菜。对于青笋一直有一种难以言喻的情怀,每每不想吃饭没有胃口的时候,都会想到青笋。 青笋包含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。

作者: *小厨记
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋打散放入少许葱花,青笋、胡萝卜切片,木耳泡发、去根。

    1/10 鸡蛋打散放入少许葱花,青笋、胡萝卜切片,木耳泡发、去根。

  • 青笋、木耳、胡萝卜放开水中焯一下,捞出备用。

    2/10 青笋、木耳、胡萝卜放开水中焯一下,捞出备用。

  • 锅烧热放适量油。

    3/10 锅烧热放适量油。

  • 鸡蛋入锅,待两面微微变色盛出备用。

    4/10 鸡蛋入锅,待两面微微变色盛出备用。

  • 借助摊鸡蛋剩下的油放入葱、姜、蒜炒香。

    5/10 借助摊鸡蛋剩下的油放入葱、姜、蒜炒香。

  • 焯好的青笋、木耳、胡萝卜入锅,翻炒之后放入少许的盐,适量蚝油。

    6/10 焯好的青笋、木耳、胡萝卜入锅,翻炒之后放入少许的盐,适量蚝油。

  • 放入鸡粉,继续翻炒。

    7/10 放入鸡粉,继续翻炒。

  • 放入少许白糖继续翻炒。

    8/10 放入少许白糖继续翻炒。

  • 鸡蛋再次入锅持续翻炒几分钟后便可出锅。

    9/10 鸡蛋再次入锅持续翻炒几分钟后便可出锅。

  • 这道菜不仅颜色漂亮,味道也极其美味。

    10/10 这道菜不仅颜色漂亮,味道也极其美味。

  • 小贴士

    木耳要提前泡发洗净,青笋,胡萝卜,木耳要过热水焯水。

    作者: *小厨记

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