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以前煮鱼汤总喜欢被一些豆腐，今天由于天气原因没有去买豆腐。就随便清炖一下吧！ 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、*、嫩肤，延年益寿的功效！ 家里现成就有，何必东奔西走，没想到做出来，效果还不错。
45分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/12 鱼头去鳃洗干净，控水后再·用吸水纸吸一下
2/12 准备配料，姜（己切片）银耳（已泡发分小朵）切葱花（忘拍）枸杞（己清洗）
3/12 炒锅中油烧至冒烟，放入鱼头换中小火煎制
4/12 煎至金黄后，翻面煎另一面
5/12 煎好后盛入盘中控油
6/12 把姜片、银耳、牛奶倒进煮锅中，加入足量开水，大火煮开
7/12 一定要在水沸时放进煎好的鱼头
8/12 加上适量料酒，大火煮五分钟，换小火再煮二十分钟
9/12 倒进枸杞
10/12 加上适量白胡椒粉和盐调味
11/12 撒上葱火，关火
12/12 盛品图
鱼刚放入油锅中时不要翻动，轻轻晃炒锅，鱼能晃动时，才能翻动，否则鱼皮会被粘掉
沸水下鱼头，煮出的汤更鲜，减少腥味。
鱼头在煎之前，一定要把水的水吸干净，不然进油锅时会油水四溅，易把手脸烫伤。
煮鱼头的水要一次加够，中途不要添水。
一般炖汤已经很鲜了，不需要添*精，有需要的可以自己添。
胡椒粉加一点可以去除鱼的腥味，但也不可过量。过量会导致喧宾夺主，鱼汤变味
