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照烧黑鱼块
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照烧黑鱼块

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经典的照烧汁配方,配上黑鱼块,*你的味蕾。

作者: 妖调
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把黑鱼尾部切块洗净沥干水分,再抓适量盐均匀的涂抹在鱼肉上腌制入味5分钟。

    1/7 把黑鱼尾部切块洗净沥干水分,再抓适量盐均匀的涂抹在鱼肉上腌制入味5分钟。

  • 准备调料。把准备好的味林、清酒、淡口酱油、糖,事先放到一个碗里,搅拌均匀备用。这是经典照烧汁配方。

    2/7 准备调料。把准备好的味林、清酒、淡口酱油、糖,事先放到一个碗里,搅拌均匀备用。这是经典照烧汁配方。

  • 把腌制好的黑鱼块沾上适量生粉,抖去多余的,另外放到干净无水的盘里待用。

    3/7 把腌制好的黑鱼块沾上适量生粉,抖去多余的,另外放到干净无水的盘里待用。

  • 把平底锅烧热,倒入适量油,油温升高时,用筷子夹黑鱼块入锅,中火煎至断生。

    4/7 把平底锅烧热,倒入适量油,油温升高时,用筷子夹黑鱼块入锅,中火煎至断生。

  • 接着倒入调好的照烧汁,炖煮一下,并不时的用勺子舀起酱汁洒在黑鱼块身上入味。等到上色就可以出锅了。

    5/7 接着倒入调好的照烧汁,炖煮一下,并不时的用勺子舀起酱汁洒在黑鱼块身上入味。等到上色就可以出锅了。

  • 清甜软香的黑鱼块,敬请品尝。

    6/7 清甜软香的黑鱼块,敬请品尝。

  • 来张近照。

    7/7 来张近照。

  • 小贴士

    事先用盐腌制是为了去腥,如果喜欢微脆的口感,可以在煎黑鱼块的时候,煎至微焦再加入照烧汁炖煮即可。

    作者: 妖调

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