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鸭肉性甘寒，有滋补、养胃、补肾，除劳热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中，且分布均匀！ 这道菜做法简单，没有什么复杂的程序，但吃起来味道非常的好。入味爽辣，非常下饭。这个菜非常适合夏季食用。
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/14 准备食材洗干净
2/14 把鸭腿剁成小块
3/14 葱姜蒜全都切成末
4/14 准备好剁椒酱
5/14 煮锅中加适量凉水，加白酒少许盐，切好的鸭肉，凉水下锅焯烫，除去血水和腥味
6/14 焯好以后，洗干净控水待用
7/14 锅中加少许油，爆香姜蒜末
8/14 再倒进剁椒炒香
9/14 再倒入焯好的鸭肉块翻炒
10/14 加上少许盐和适量糖
11/14 炒香以后盛入盘中，用保鲜膜盖严
12/14 上蒸笼，大火蒸二十分钟
13/14 出锅后撒上香葱即可。
14/14 成品图
1·鸭肉一定要焯烫彻底，以免醒气太大。
2·盐一定要少加，因为剁椒也是有盐的。
3·上蒸笼一定要蒸够时间，否则鸭肉会嚼不动。
4·剁椒的用量，以自己口味决定。我不想吃这么辣，所以放的比较少。
