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1.多数人吃茄子不削皮，但这个季节的茄子我个人还是削皮的好 便于炸 2.在家里做不放一次多油炸点，下次吃方便
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 土豆洗好切成棱型
2/10 茄子切好备用
3/10 茄块加入鸡蛋和干淀粉拌匀。
4/10 这里用小奶锅（省油）油炸金黄色即可， 先炸土豆（油有点温度就放入，）在炸茄块
5/10 番茄去皮（这里火烧简单有效）
6/10 葱切好，青辣椒同样切好备用。
7/10 锅中放入油，葱，少许辣椒（这里不全放完）炒出番茄汁即可。
8/10 放入炸好的切块，土豆。小火翻几下。
9/10 在放入蒜泥。
10/10 青椒 盐味精 少许 大火翻几下。即可出锅。
1.切葱最好把水用，吸水纸吸一下表面的水
2.家里一般油炸茄子土豆可一次以多来点，（省油）
