麻婆豆腐

做法 将做法保存到手机

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  1/19 将豆腐切成小块放入盐水中

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  2/19 郫县豆瓣酱，剁椒，蒜蓉，豆豉均放在板上剁碎。

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  3/19 葱姜蒜切碎

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  4/19 猪肉剁成肉糜

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  5/19 锅中做油

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  6/19 将所有辣酱放入锅中小火炸香

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  7/19 炸香后先盛入盘中备用

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  8/19 锅中留底油，将肉馅放入，倒入料酒煸干

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  9/19 煸干肉馅中的水份

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  10/19 倒入辣酱和葱姜蒜

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  11/19 倒入酱油翻炒均匀

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  12/19 加入水

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  13/19 水开后加入少许盐和白糖，调味

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  14/19 将豆腐放入

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  15/19 加入花椒粉半勺和少许胡椒粉，大火炖至收汤加入鸡精

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  16/19 准备淀粉水

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  17/19 将淀粉水慢慢倒入锅中

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  18/19 另起一锅烧少量的热油浇在豆腐上

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  19/19 撒上青蒜末即可

小贴士

如果喜欢辣的，最后撒上点辣椒面热油泼熟。

作者: 筱筱德

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