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豆腐之乡的嫩豆腐，用浓香花生油煎制一下，金灿灿的，没有浑浊，天然醇香，入口滑而不腻。
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/12 豆腐洗干净
2/12 切成小薄片
3/12 切好葱姜蒜
4/12 瘦肉切成丝
5/12 锅中油热，放入豆腐煎至微黄，翻另一面继续煎至微黄，控油盛出
6/12 锅重新烧热，用煎豆腐剩下的底油，爆香切好的肉丝
7/12 放入黄豆酱、红辣椒酱，青辣椒，青蒜白，葱、生抽，生姜，香醋一起炒香
8/12
再放入煎制好的豆腐片，翻炒均匀
9/12 生粉加少许水化开，倒入锅中勾芡翻匀
10/12 加盐，撒上切碎青蒜叶
11/12 翻炒均匀即可。
12/12 成品图
唯一一个比较难做的就是煎豆腐。
如果动作不够熟，可把豆腐片先用盐水泡一会
豆腐下锅煎时，不要来回的翻
