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苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对*炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
1/8 看下成品图!
2/8 苦瓜切切薄片,用淡盐水泡十五分钟左右!
3/8 鸡蛋两个,搅拌均匀,大蒜切片,苦瓜泡好,沥干水份,备用!
4/8 锅里放适量的油,把搅拌均匀的鸡蛋液放入,两面煎至金黄!
5/8 把大蒜和苦瓜放入翻炒一分钟左右!鸡蛋用锅铲捣成碎块!
6/8 放适量的的豆豉和辣椒酱,翻炒均匀!最后放适量的盐和鸡精,翻炒片刻!大约这部花两分钟左右!
7/8 盛起装盘!
8/8 成品图!
苦瓜用淡盐水泡下,可以去除苦味!