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冬季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，因此，一般情况冬季饮食养生常推荐一些清热润燥的食材，莲藕就是在秋冬干燥时节格外受宠的食物，这道菜不但香辣可口，还可清热润燥，就连平时不爱吃藕的老公也赞不绝口！
20分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/5 梭子蟹处理干净，一分为四切好，截面沾少许红薯淀粉（为了保证下锅后蟹黄的流出），钳子用刀背拍裂备用。
2/5 藕切条，京葱斜刀切段、姜切丝、青红椒切菱形。
3/5 热锅中放少许油，把筷子插入油中有小气泡时倒入梭子蟹，翻炒至变色，加入料酒、干辣椒段、花椒、葱、姜继续翻炒出香味，加点生抽提鲜。
4/5 加入藕条、青红椒，翻炒至所有食物熟透。（需要不间断翻炒防止粘锅，所以拍照不清楚。）
5/5 加入适量盐调味，装盘即可。
因为全程不加水，所以需要不停的翻炒防止粘锅。
重口味儿的友友可以增加些辣椒或用红油豆瓣。
