红烧鳎目鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧鳎目鱼
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红烧鳎目鱼

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鳎目鱼有人也叫比目鱼,这种鱼好像在渤海湾比较多,天津和山东市场上常见到,我这个是小的不能在小的了,当然越大的肉越厚也就越好吃,主要是就一根主刺没有小刺,很容易吃。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鱼洗净控干水份

    1/20 鱼洗净控干水份

  • 葱,姜,蒜,花椒,大料,鸡蛋准备

    2/20 葱,姜,蒜,花椒,大料,鸡蛋准备

  • 将鸡蛋打入盘中

    3/20 将鸡蛋打入盘中

  • 将鱼沾上蛋液

    4/20 将鱼沾上蛋液

  • 锅中放油将鱼放入煎

    5/20 锅中放油将鱼放入煎

  • 翻面煎炸

    6/20 翻面煎炸

  • 煎制两面金黄

    7/20 煎制两面金黄

  • 锅中放油,放入花椒,八角

    8/20 锅中放油,放入花椒,八角

  • 放入葱姜蒜爆香

    9/20 放入葱姜蒜爆香

  • 加入酱油烧开

    10/20 加入酱油烧开

  • 将鱼放入

    11/20 将鱼放入

  • 加入醋

    12/20 加入醋

  • 倒入料酒

    13/20 倒入料酒

  • 加入白糖

    14/20 加入白糖

  • 加入盐

    15/20 加入盐

  • 放入水与鱼平就可以

    16/20 放入水与鱼平就可以

  • 老抽调色后大火烧开炖制

    17/20 老抽调色后大火烧开炖制

  • 炖到收汤即可

    18/20 炖到收汤即可

  • 装盘

    19/20 装盘

  • 成品图

    20/20 成品图

  • 小贴士

    放醋时定要从锅边倒入,锅边热醋容易挥发带走腥味。

    作者: 筱筱德

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