超级简单戚风蛋糕卷

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  1/8 鸡蛋，蛋白蛋黄分离，打发蛋白，到提起打蛋器能看到小弯钩状态
  分三次加糖，起粗泡沫加糖，蛋白变色加糖，蛋白能看出纹路加。

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  2/8 蛋黄加糖，拌匀，再分别加牛奶，油，及过筛的面粉，注意每加一样都要搅拌均匀再添加下一样，搅拌时从下往上翻，一定不要转圈翻

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  3/8 把打发的蛋白放蛋黄糊里，先放三分之一，拌匀后放剩下的全部

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  4/8 烤盘铺油纸，放调制好的蛋糕糊，放好后用力振几下，振出气泡来

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  5/8 烤箱预热175度，上下火中层烤15分钟

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  6/8 烤箱拿出来趁热撕掉油纸，冷了就不好撕了

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  7/8 翻面，涂上果酱，或打发好的奶油，或水果，卷起来～

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  8/8 卷好用刀切好，注意刀每切一下都要清洗干净，否则蛋糕卷上会粘上果酱

小贴士

最好用不锈钢盆打发蛋白，一定不要把蛋黄混到蛋白里打发，那是死都打发不了的，别问我怎么知道的，全是泪呀

作者: 奔跑的LY

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