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煎肉饼
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煎肉饼

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做完小笼包之后还剩了一小碗肉肉,刚好周末大妞在家俩妞都喜欢吃煎饼那就给她们做吧,这是上周六做好的今天才有空发菜谱,早就吃光光的咯!

作者: 小米颖儿妈咪
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉倒入大碗里

    1/14 面粉倒入大碗里

  • 加入温水(大概45℃),水不要一次性加完,不同牌子面粉吸水量不同视情况增减,用筷子搅拌至无干粉

    2/14 加入温水(大概45℃),水不要一次性加完,不同牌子面粉吸水量不同视情况增减,用筷子搅拌至无干粉

  • 再把面粉移到面板上揉成光滑面团,盖住保鲜膜畅半小时,期间揉一两次面

    3/14 再把面粉移到面板上揉成光滑面团,盖住保鲜膜畅半小时,期间揉一两次面

  • 这是上个菜谱做完小笼包剩下的肉馅,所以这里我就不重新写做法了,大家也可以根据自己喜好调馅

    4/14 这是上个菜谱做完小笼包剩下的肉馅,所以这里我就不重新写做法了,大家也可以根据自己喜好调馅

  • 面团醒好揪成均匀的小面团,大小看自己喜欢,也可以用刀切,我是直接用手揪的,总共做了七个

    5/14 面团醒好揪成均匀的小面团,大小看自己喜欢,也可以用刀切,我是直接用手揪的,总共做了七个

  • 用擀面杖擀成薄皮

    6/14 用擀面杖擀成薄皮

  • 放入肉馅

    7/14 放入肉馅

  • 像包子一样捏好,不需要很漂亮的褶子,因为收口朝下

    8/14 像包子一样捏好,不需要很漂亮的褶子,因为收口朝下

  • 收口放下,再用手按扁一点

    9/14 收口放下,再用手按扁一点

  • 依次做好,不粘锅放点油,油大概五成热,放入肉饼,小火慢煎

    10/14 依次做好,不粘锅放点油,油大概五成热,放入肉饼,小火慢煎

  • 两边都煎成微黄时加入饼的1/4水,盖上锅盖焖至水干

    11/14 两边都煎成微黄时加入饼的1/4水,盖上锅盖焖至水干

  • 水干后再把饼两面煎成金黄色即可出锅

    12/14 水干后再把饼两面煎成金黄色即可出锅

  • 成品图

    13/14 成品图

  • 我还做了一个豆沙馅的,味道也很不错哦

    14/14 我还做了一个豆沙馅的,味道也很不错哦

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