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这是常见的那种炖鸡，不是油炸的那种哦，更下饭更健康。
36分钟
家常味
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云南菜
1/9 鸡腿剁成块。
2/9 葱切丝，姜切丝。
3/9 开火倒油，放入干辣椒、大料、八角、花椒煸锅。
4/9 倒入鸡腿，大量翻炒至鸡肉变灰色。
5/9 在此过程中，依次倒入生抽、料酒、甜面酱进行翻炒。
6/9 倒入一碗水，盖上盖子焖。
7/9 焖到汤汁变少，放蚝油和青辣椒，翻炒。
8/9 翻炒中放点味精。
9/9 待青辣椒变软一点，出锅喽…
由于炒菜过程中放了甜面酱、生抽、蚝油，所以就不用放盐了。喜欢吃咸的朋友根据自己口味放盐。如放盐，记得最后放，这样肉质不死。
