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上次的老面馒头是用冷藏的面头做的，方法是婆婆传授的；这次用的是放在面粉袋里干藏的，方法是妈妈传授的，同样都可以发酵成功。就是天气冷，发酵太慢了！以后做发面要提前看天气预报！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/29 面头一块
2/29 加温水泡开
3/29 捏碎
4/29 加面粉
5/29 和成面团
6/29 等待发酵
7/29 天气太冷，最终是做热水发的
8/29 用手在发好的面上按一些小洞，把碱水均匀的撒进去
9/29 再加些干面粉
10/29 揉成面团(我又把它放盆里了，那个汤锅还是不好用)
11/29 揪一块留做面头
12/29 面团搓成长条
13/29 一半做普通馒头
14/29 揉一揉，再放在案板上，用俩手一起搓一搓就行了
15/29 另一半切块
16/29 也要揉一揉
17/29 用手按成碗状
18/29 放入豆沙
19/29 这样
20/29 豆沙三角好了
21/29 放入萝卜馅，包成包子(忘了怕成品)
22/29 排好队
23/29 放在热水锅上二发
24/29 一锅放不下
25/29 这是二发好的
26/29 冷水上锅，上大汽后蒸15～20分钟，焐3～5分钟
27/29 这个也二发好了
28/29 同样的方法蒸
29/29 来尝尝吧！
1、二发不适合太久，不然会塌下，尤其是菜包子，所以要做热水锅上发。
2、蒸的时候要冷水上锅，口感更佳
3、天气太冷真心不适合发发面，做发面还是要看看温度的。当然如果有供暖就好多了！
4、我打算搞个泡沫箱来加热水袋保温，友友们可以试试。
