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又胖又软的*,好吃得不得了
1/18 酵母用温水化开,倒入面粉拌匀
2/18 面粉加点白糖,放适量温水搅拌成絮状
3/18 把面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵
4/18 趁发面的时间,把所有的菜洗干净,切细放两勺盐腌制,备用
5/18 把瘦肉馅儿拿出来,放适量的料酒,生抽,胡椒粉,搅拌均匀
6/18 把腌好的菜,挤干多余的水,备用
7/18 把肉馅儿倒在腌好的配菜里面,再加入适量的橄榄油,蚝油,花椒粉,生抽搅拌均匀,备用
8/18 面团发酵至两倍大,用手指撮个洞,不回缩就是好了
9/18 继续揉面,给面团排好气
10/18 把面切得差不多大小,撒点面粉,防止沾在一起
11/18 把面擀成中间厚周围薄的面片
12/18 包入馅料,用右手捏出漂亮的褶子
13/18 依次包好所有的包子
14/18 蒸格垫上油纸,放包子进行二次发酵
15/18 发酵好了,冷水上锅蒸二十分钟,再虚蒸几分钟再打开
16/18 白白胖胖的包子蒸好啦,特别好吃
17/18 软软的,胖胖的
18/18 出锅我吃了两个啦,停不下来
往面粉里放水的时候不要一次放完,慢慢的边搅拌边放,以免水放多了……包子馅儿按照自己口味去调整就好