老酵头面包

做法 将做法保存到手机

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  1/10 把所有标改a的放到盆里混合好，用筷子搅比较好

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  2/10 混匀之后是比较稀的，不要用手，用筷子搅拌，不然就把手糊住了，这样就可以放一边发酵去了，放暖气上大概一个小时差不多了

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  3/10 最后就是这个样子，有很多很多的气泡就好了，图拍的不是很明显，仔细看，嘿嘿

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  4/10 把标b的都加入老酵头里，黄油不放！看图

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  5/10 搅拌均匀，和成团，面团很稀很粘手，不要怕，慢慢揉，慢慢流变光滑了呦

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  6/10 揉到能拉出这样的粗膜就可以加黄油了，黄油刚加进去很难揉，一定要坚持揉下去！经过几分钟就可以很好的融入面团了

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  7/10 继续揉出手膜，我这个面总体较软，但是不粘手，很好出膜的，只要手法到位！刚开始的小伙伴不要灰心，多多坚持练习，一定会成功的

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  8/10 揉光滑，放暖气上发酵，大约一个半小时就发好了

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  9/10 发好了，戳洞不回缩

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  10/10 排气，分成小面团，醒15分钟，然后整成自己想要的形状，放进烤箱，下面放一盆热水，继续醒发40分钟，预热烤箱，刷蛋液，170度，20分钟

小贴士

烤10分钟可以开烤箱刷一层黄油，再继续烤，这样面包很软，出炉凉了后放保鲜袋密封，不要放冰箱，会变硬

作者: 我是素素

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