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烧菜，重火候，重调味，色泽红亮，质地耙糯。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 牛腩切块
2/18 土豆切滚刀块，泡清水
3/18 处理小料
4/18 香辛料
5/18 炙锅
6/18 煸炒牛腩
7/18 加入葱姜香菜根煸炒
8/18 加入香辛料煸炒
9/18 加入适量老抽，煸干出油。即可
10/18 到出牛腩，加新油。
11/18 炒豆瓣酱，炒香
12/18 加入小料，炒香
13/18 加少许辣椒面，加水烧。
14/18 大火烧开转小火烧二十分钟，捞渣！
15/18 红汤，牛腩一起加入高压锅，压二十分钟。
16/18 压好，倒入锅中，加土豆。
17/18 小火烧至汁水稍干，肉糯土豆耙。加少许香油。
18/18 盛菜，放上剩下的香菜叶即可。
大火烧，汤会黄，土豆容易烂，所以用小火。
