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家常味
初级
其他
其他
淮扬菜
1/11 带皮五花肉清理干净
2/11 冷水下锅煮开2-3分钟，滴几滴料酒。
3/11 焯水后捞出洗干净。
4/11 大葱，姜切片，小葱洗干净，
5/11 把葱姜，香叶，桂皮，八角铺在锅底。
6/11 把肉放进皮朝下，加入花雕酒，白糖，老抽，生抽，柠檬汁
7/11 放入电压力锅，压20分钟。
8/11 20分钟后翻面再20分钟
9/11 加点鸡精
10/11 放凉一点顺着肉切，接囗处不要切断了。
11/11 盘底铺着生菜把肉摆好，淋上煮肉汁。
肉不能煮得太烂了，不然切不成形。肉要选择肥瘦想间的。
