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这是广东的一道年菜 姥姥在电视上学到的 今天是大顺的第一个生日 做这个菜 讨个好彩头 寓意年年富贵 岁岁花开
32分钟
家常味
中级
其他
蒸
粤菜
1/8 把大虾洗净去壳
2/8 从背部划开 取虾线 要划得深一点 不然熟了花翻得不够开
3/8 处理好的虾仁用盐 胡椒粉 鸡汁 和酒抓匀
4/8 最后放些生粉 包住味道 炒时更嫩 腌制至少半个小时
5/8 葱姜切丝备用
6/8 锅里放少许盐和油 西兰花焯水
7/8 锅里放油 多放些 炒香葱姜丝 再放入虾仁滑炒 一边炒菜一边拍 实在忙不过来 就不上图了
8/8 把西兰花头朝外 围着盘子码好 中间摆上虾仁 美好寓意的富贵花开就做好了?
鲜贝露也可以用蒸鱼豉油代替
腌虾仁的时候放了盐 西兰花非常容易入味 所以鲜贝露就够了
