保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 209收藏
独家 · 3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.4万
卤菜最适合上班一族了，头天晚上睡前做好，第二天都不用多忙乎，午餐就有了。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 将鸡爪清洗干净，去除脚趾甲。
2/10 油锅中放入一把冰糖，小火熬制。
3/10 等冰糖融化成红棕色。
4/10 放入鸡爪，翻炒上色。
5/10 同时可另取一汤锅，放入适量的清水，加入八角，桂皮，草果，小茴香，花椒，陈皮和葱姜。
6/10 再加入老抽生抽和料酒，大火烧开。
7/10 放入鸡爪，中小火烧制二十分钟。
8/10 加适量盐调味，即可关火，浸泡一夜。冬天天气冷，第二天如果凝固了，只要烧开就可以了。
9/10 八只鸡爪，我们三儿一顿头就消灭精光。
10/10 是不是很诱人呀！
草果泡久了易苦，加盐前可以取出不要。
如果喜欢有嚼劲的，可以缩短煮制的时间。喜欢烂烂的，可以适当增加点时间，但不要过久，鸡爪易熟，我这个时间做出来的鸡爪，软硬度刚刚好。
老抽多点少点没关系，少了，成品颜色淡一点，多了，成品颜色深一点。
