圣诞花环面包(酸奶波兰种)的做法_菜谱_香哈网
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圣诞花环面包(酸奶波兰种)
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圣诞花环面包(酸奶波兰种)

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第一次做这种花环面包 液体全部是酸奶 还用了波兰种的方法 满满的爆发力 这算是圣诞节的重磅*么 (ಡωಡ)hiahiahia!

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先制作波兰种五十克酸奶,五十克面粉和一克酵母,混合就好就可以了 静置发酵

    1/23 先制作波兰种五十克酸奶,五十克面粉和一克酵母,混合就好就可以了 静置发酵

  • 等发酵出都是泡泡就可以了 我是冰箱冷藏发酵一晚上

    2/23 等发酵出都是泡泡就可以了 我是冰箱冷藏发酵一晚上

  • 再制作主面团 把主面团材料除黄油外 依次放入面包机

    3/23 再制作主面团 把主面团材料除黄油外 依次放入面包机

  • 后油法 揉到完全阶段

    4/23 后油法 揉到完全阶段

  • 放入盆里等待发酵

    5/23 放入盆里等待发酵

  • 发酵至2.5倍大

    6/23 发酵至2.5倍大

  • 平均分成三份排气

    7/23 平均分成三份排气

  • 滚圆后静置十五分钟

    8/23 滚圆后静置十五分钟

  • 葡萄干洗净,擦干水分

    9/23 葡萄干洗净,擦干水分

  • 取一份面团擀成牛舌状,把葡萄干均匀的铺上

    10/23 取一份面团擀成牛舌状,把葡萄干均匀的铺上

  • 从一侧卷起 边缘用手抿薄 以免发酵的时候胀开

    11/23 从一侧卷起 边缘用手抿薄 以免发酵的时候胀开

  • 再用手轻轻的搓细

    12/23 再用手轻轻的搓细

  • 三根都搓好后 顶端捏紧

    13/23 三根都搓好后 顶端捏紧

  • 像编三股麻花辫一样 编好

    14/23 像编三股麻花辫一样 编好

  • 尾端也同样捏紧

    15/23 尾端也同样捏紧

  • 两端捏住 留点空隙放蝴蝶结

    16/23 两端捏住 留点空隙放蝴蝶结

  • 发酵好以后,喷上凉白开

    17/23 发酵好以后,喷上凉白开

  • 再筛上干粉 放入预热好的烤箱180度20分钟

    18/23 再筛上干粉 放入预热好的烤箱180度20分钟

  • 我去 蛋白质含量太高了 修饰这个胖子比做它还得花心思 容我哭一会 ( Ĭ ^ Ĭ )

    19/23 我去 蛋白质含量太高了 修饰这个胖子比做它还得花心思 容我哭一会 ( Ĭ ^ Ĭ )

  • 这张可还行?去我的美图秀秀大人那里转一圈 ヾ(´A`)ノ゚

    20/23 这张可还行?去我的美图秀秀大人那里转一圈 ヾ(´A`)ノ゚

  • yeah!像从韩国回来一样!

    21/23 yeah!像从韩国回来一样!

  • 还挺拉丝儿

    22/23 还挺拉丝儿

  • 松软无比啊 `(*∩_∩*)′

    23/23 松软无比啊 `(*∩_∩*)′

  • 小贴士

    液体量视自家面粉吸水性酌量增减
    内馅可以换成自己喜欢的
    看着这个胖子只能告诉大家 面一定要细一点
    最后一点 酸奶用的是自制的酸奶 很浓稠 所以用买的酸奶要减少用量

    作者: 大顺妈妈

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