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酸菜粉是以酸菜，粉丝，猪肉等食材制成的一道地道的东北美食。
15分钟
家常味
中级
热菜
爆
家常菜
1/11 粉条提前用清水浸泡6小时，家腌酸菜切丝，五花肉洗净。
2/11 葱蒜香菜切末，红辣椒切丝，五花肉切粗丝。
3/11 炒锅放油中火烧热，放入葱末辣椒丝爆香。
4/11 放入肉丝翻炒三五分钟。
5/11 要把肉丝上肥肉里的油炒出来，整体看肉丝呈金黄色就是炒好了。
6/11 放入酸菜翻炒片刻。
7/11 放入生抽，蚝油，花椒粉，盐调味。
8/11 放入少许清水，水量别超过酸菜的高度。
9/11 加水后煮1分钟放入浸泡好的粉条。
10/11 翻炒一两分钟，粉条都变成透明状就放入蒜末，然后熄火。
11/11 装盘撒香菜末。
1、炒酸菜必须要用五花肉来炒才好吃，如果纯瘦肉炒不如用五花肉炒香
2、炒五花肉的时候，最好把肥肉的油煸出来炒的酸菜会更香，所以五花肉丝要切的粗一些，如果太细煸出油后肉丝会变得干硬，影响口感。
