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酸菜粉也叫渍菜粉，是餐桌上很受欢迎的一道东北菜，简单、开胃下饭。
15分钟
酸味
初级
热菜
炒
家常菜
1/10 准备食材。
2/10 将瘦肉顺纹理切成丝，小葱切小段，姜切末，酸菜切成丝。
3/10 肉丝里加入少许胡椒粉，半勺料酒，少许盐，l勺生抽搅匀腌几分钟，再加入l小勺食用油调匀。
4/10 酸菜切丝，用温水洗干净。
5/10 洗净捞出挤出水份，抖散装盘待用。
6/10 粉丝开水下锅焯水，变软就关火，在热水中再泡2分钟后捞出过凉。
7/10 炒勺放油，油温热放入肉丝快速划散，肉丝变白放入葱姜炒出香味，再加2勺生抽，l勺蚝油将肉丝炒上色。
8/10 放入酸菜炒几分钟，加2炒勺汤，少许盐，2勺生抽鸡粉调味。
9/10 放入粉丝翻炒匀，勾少许稀薄芡汁即可。
10/10 盛盘。
酸菜少油不香，油要比平时做菜稍多一点。
