苹果小春卷

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  1/9 鹌鹑蛋没有拍到，磕入碗里打散，因为用量少，所以选用的鹌鹑蛋

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  2/9 苹果去皮去核

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  3/9 切成比馄饨皮短一点的长条，大概一厘米宽

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  4/9 取一张皮，靠边摆上两条苹果

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  5/9 卷起来，接口处涂上蛋液

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  6/9 轻轻捏合，两端也粘一点蛋液捏合，如果两端张开口，因为苹果有水份，炸的时候热油会四处飞溅

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  7/9 热锅倒油，比平时炒菜的量多一点，烧至五成热转小火，放入小春卷，观察边缘变硬变黄翻面

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  8/9 两面煎黄，最后用大火炸几秒钟，颜色会更漂亮，也更酥脆，捞出控油

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  9/9 外表酥脆，内里香甜，大人小孩都喜爱哦，趁热享用味道更美

小贴士

1.没有蛋液也可以用清水，只是味道稍逊

2.春卷两端也粘一点蛋液捏合，如果两端张开口，因为苹果有水份，炸的时候热油会四处飞溅

3.一定小火慢煎，出锅前把火调大炸几秒钟会更酥脆，颜色更漂亮

作者: 味蕾诱惑

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