溜肉段

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  1/12 准备葱花、蒜末切菱形胡萝卜片和尖椒片。

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  2/12 把梅花肉切成1.5*2cm的段用适量的盐、白胡椒粉、料酒抓匀。

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  3/12 调淀粉液至用手抓流出一条线，放一汤勺色拉油。

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  4/12 把肉放淀粉液抓匀（放油锅里一部分才想起拍照）

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  5/12 炒锅加入很多的油，待油温升到7成热时。

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  6/12 放入肉快中火炸

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  7/12 炸至有外壳捞出

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  8/12 大火油温升9成热，复炸至有硬壳。捞出控油。

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  9/12 净锅放少量的油葱蒜爆香，放入胡萝卜、尖椒片快速煸炒

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  10/12 小火调入料汁:东古酱油、一点老抽、少半汤勺糖、适量盐、蚝油、鸡精、半汤勺番茄酱、水淀粉。

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  11/12 把肉放里，大火快速颠勺兜匀料汁，临出锅淋少许明油和锅边醋。

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  12/12 出锅装盘

小贴士

料汁放适量的番茄酱，色泽好，口感佳。临出锅放少许明油菜品亮，放锅边醋，有淡淡的醋香味。

作者: 如柏丶小可爱9

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