芝士蛋糕

做法 将做法保存到手机

• 1/8 模具要刷黄油，要刷均匀，否则会沾模具

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  2/8 把低筋粉和鹰粟粉用一个盆装起来，混合均匀，再加450g的牛奶搅拌均匀

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  3/8 用一个盆溶芝士，溶好无明显颗粒后再加油

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  4/8 把搅拌好的低筋粉加入蛋黄，再次搅拌，然后过滤到芝士盆中，再次搅拌均匀

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  5/8 把蛋白加入打蛋机里面，再加入糖，盐，塔塔粉，开始打，打到蛋白七分即可，我这个有点老了

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  6/8 然后把打发好的蛋白加入到芝士里面，先加三分之二的蛋白用手搅匀，再加最后的蛋白搅匀即可

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  7/8 然后倒入模具中，然后震动模具，让浆表面的气泡震破，让表面光滑，然后把模具放入烤盘中，放入温水直至模具浮起来，最后放入烤箱中，面火200，底火150烤20分钟

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  8/8 二十分钟后转炉，然后把面火降到150，烤箱门半开着，然后再烤75分钟即可出炉

作者: 碧白mio9qzx

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