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在哥给我的一个日历菜谱里看的，但是却不是全部按照上面的做法做的。 以前在外面吃饭，听到“干锅”二字就觉得那菜很辣，吃起来也干干的，觉得难以下饭，但这道“干锅花菜”的五花肉经过生粉跟酱油的腌制，再煎出油，吃起来一点都不会觉得腻跟老，反而肉质很嫩，还加入了两个辣椒，吃起来有点微辣，更加入饭。
56分钟
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1/14 准备好所需要的食材。
2/14 花菜切小块。
3/14 将切好的花菜放水里，加入适量盐浸泡几分钟。
4/14 五花肉洗干净，切成3毫米厚的片。
5/14 加入生粉，生抽跟老抽，抓均匀腌制十分钟。
6/14 小辣椒洗干净斜着切块，蒜头去皮切片。
7/14 香葱洗干净切成葱花。
8/14 锅里烧开水，将花菜放进去煮熟捞出晾干。
9/14 起锅热油，将五花肉一片片放进去煎熟。
10/14 变色后翻过来煎另一面。
11/14 放入花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
12/14 加入生抽翻炒均匀。
13/14 倒入辣椒段、大蒜片、葱花翻炒片刻即可起锅。
14/14 一碟下饭的干锅花菜就做好了。
♥煎肉的时候注意被油溅到。
♥老抽不可下过多，一点点就好，主要是用来调色。
♥也可以不用像步骤5那样腌肉，直接用生粉腌即可，但是加入了老抽跟生抽煎的时候会比较容易上色，还比较入味。
