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酸菜顿顿(白面版)
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酸菜顿顿(白面版)

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老妈牌的酸菜,特正宗!酸爽过瘾,再配上我最爱的老干妈,山西的老陈醋,那味道,一级棒!

作者: 只为伊人下厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 酸菜一小颗。用清水洗干净。

    1/26 酸菜一小颗。用清水洗干净。

  • 切碎。

    2/26 切碎。

  • 切好的酸菜。

    3/26 切好的酸菜。

  • 准备葱花,准备炒酸菜。

    4/26 准备葱花,准备炒酸菜。

  • 热油。

    5/26 热油。

  • 爆葱花,爆出香味后放入酸菜。

    6/26 爆葱花,爆出香味后放入酸菜。

  • 翻炒酸菜。

    7/26 翻炒酸菜。

  • 放入盐,十三香,生抽,花椒油。继续翻炒。

    8/26 放入盐,十三香,生抽,花椒油。继续翻炒。

  • 炒好的酸菜。

    9/26 炒好的酸菜。

  • 削皮土豆一个。

    10/26 削皮土豆一个。

  • 准备这样的工具。将土豆削入酸菜盆中。

    11/26 准备这样的工具。将土豆削入酸菜盆中。

  • 削好的土豆片。

    12/26 削好的土豆片。

  • 和酸菜搅拌均匀。顿顿的馅儿就做好了。

    13/26 和酸菜搅拌均匀。顿顿的馅儿就做好了。

  • 温水和的面团。面要和的软点。

    14/26 温水和的面团。面要和的软点。

  • 擀成薄片,大概硬币厚度。

    15/26 擀成薄片,大概硬币厚度。

  • 将酸菜馅儿均匀的铺到面皮上。

    16/26 将酸菜馅儿均匀的铺到面皮上。

  • 从里往外,卷住。两端捏紧。

    17/26 从里往外,卷住。两端捏紧。

  • 切成段。

    18/26 切成段。

  • 准备蒸笼,铺上蒸笼布。建议这一定要铺上蒸笼步,不然蒸出来的顿顿会很粘,而且不好吃。

    19/26 准备蒸笼,铺上蒸笼布。建议这一定要铺上蒸笼步,不然蒸出来的顿顿会很粘,而且不好吃。

  • 将顿顿竖着放入蒸笼中。

    20/26 将顿顿竖着放入蒸笼中。

  • 锅里是提前开好的水。对,这里一定是开水。

    21/26 锅里是提前开好的水。对,这里一定是开水。

  • 把笼屉放入锅上蒸。

    22/26 把笼屉放入锅上蒸。

  • 准备料汁沾料。山西老陈醋和老干妈。我是爱这一口,友友们可以自己搭配料汁。

    23/26 准备料汁沾料。山西老陈醋和老干妈。我是爱这一口,友友们可以自己搭配料汁。

  • 25分钟后,就蒸好了。蒸好后别着急揭盖,再焖五分钟。成品。

    24/26 25分钟后,就蒸好了。蒸好后别着急揭盖,再焖五分钟。成品。

  • 再来一张!

    25/26 再来一张!

  • 浇上料汁,开吃!

    26/26 浇上料汁,开吃!

  • 小贴士

    和面的时候一定要用温水。面一定要和软点。擀皮儿的时候不要太厚。蒸好后一定要再焖五分钟。

    作者: 只为伊人下厨

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