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从上周五开始到年前这段时间，推出年夜饭系列菜单。 过年当然少不了鸡鸭鱼肉，回顾下上周五的芝心大鸡排，今天介绍给盆友们一道年夜饭之颜质担当五彩鸭丝！！！ 之所以叫五彩鸭丝，是因为它集合了五种食材五种颜色，红为鸭胸、白为茭白、黑为黑木耳、黄为鸡蛋、绿为青椒，不仅营养丰富，而且色泽诱人。下面咱们就一起制作吧。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 准备原料
2/7 鸡蛋打入碗中，放1/2小勺淀粉，少许盐，打散，摊成蛋饼备用（加入淀粉是为了蛋皮不易破损）
3/7 原料洗净，分别切丝
4/7 原料准备好了
5/7 锅中放少许油，油热放入葱、蒜爆香，下入茭白，待炒至变软后把葱蒜拣出并放入黑木耳，炒30秒后下入鸭丝炒匀，加入青椒丝，最后加入鸡蛋丝
6/7 以1/2小勺盐，1/2小勺糖，少许胡椒粉调味，炒匀即可出锅
7/7 出锅啦,配米饭或春饼都非常滴好吃哦
蛋液中加入少许淀粉可使蛋皮不易破损
食材要分别下入
熟鸭肉为熟酱制品，因此最后盐的量要减少
炒制过程为大火爆炒
