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竹鼠因吃竹而得名，其外形跟老鼠有几分相似，但是比老鼠个头大很多，竹鼠食性干净，肉量粗腻精瘦，味极鲜美，为家味下品，是一种营养价值高，低脂肪、低胆固醇的肉种食品。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 把竹鼠宰杀好，去除内脏（这个要请卖竹鼠的人弄，自己可不会）。
2/12 把收拾干净的竹鼠斩块。
3/12 萝卜去皮洗净切块。
4/12 准备姜、蒜、八角、当归、香叶、辣椒。
5/12 油锅烧热，下入除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
6/12 倒入竹鼠快速翻炒。
7/12 炒至竹鼠变色，加入辣椒、香叶，加适量盐、一平调羹白糖，倒入适量料酒、生抽翻炒均匀。
8/12 加入萝卜翻炒几下。
9/12 倒入没过食材的水。
10/12 盖上锅盖煮开，转小火焖至肉软烂即可。
11/12 焖好的成品。
12/12 出锅，撒点葱花。
