马蹄糕

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  1/12 用200mL清水将红糖块烧溶化晾凉

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  2/12 在盆里加入300mL清水，倒入一半马蹄粉搅至无颗粒状后，用过滤网过滤两遍

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  3/12 将过滤过的粉浆倒入晾透了的红糖水中搅匀

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  4/12 盆里倒入300mL热水加入白糖搅溶化晾凉备用

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  5/12 另一个盆里倒入300mL椰汁，加入另一半马蹄粉搅拌至无颗粒状后，用过滤网过滤两遍

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  6/12 将晾透了的白糖水倒入粉浆中搅匀

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  7/12 两种颜色浆糊调配好了

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  8/12 锅里加水烧开，蒸盆里涂上一层油防粘，倒入一层红糖浆糊盖上盖子蒸5分钟

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  9/12 这是蒸透后的红糖浆糊

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  10/12 倒入一层白色浆糊蒸5分钟，依此类推，一层红浆糊接一层白浆糊，蒸满盆子即可

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  11/12 将蒸好的马蹄糕拿出晾凉后，放入冰箱冷藏2小时拿出来脱模

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  12/12 将马蹄糕切成小块即可食用

小贴士

蒸盆涂一层油防粘；要蒸透一种浆糊后再倒入另一种浆糊，避免两种颜色浆糊混乱；因为蒸的时间会很长，中途记得往蒸锅里*！防止水烧干了哈，糖的份量按个人喜欢添加就好，本人不大喜欢太甜的，这里是按本人口味调整的

作者: 灵子25

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