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28分钟
家常味
初级
其他
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浙江菜
1/7 把猪肉切成丝状
2/7 碗里分3次加入清水用手翻打肉丝，为的是让肉吸收水分，然后加入料酒翻打至吸收，再加入盐少许鸡精玉米淀粉，腌制备用
3/7 趁腌肉功夫把豆皮和黄瓜还有葱都改刀装盘
4/7 甜面酱，沙司，糖，盐，鸡精，玉米淀粉，加入少许水调匀备用
5/7 把肉丝下入锅中过油烹入料酒，翻炒肉丝变色后装盘备用
6/7 锅里少许油加入姜末炒出香味放入调好的酱汁，小火熬制粘稠后加入肉丝翻炒出锅
7/7 好了，成品出锅了，带着锅气让我们尽情享用吧
肉要分3次加入清水搅拌至吸收，这样肉才不干不柴，非常细嫩Q弹
