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豆腐是很广泛的食材，营养丰富，吃法也很多。家常豆腐是我家吃的最多的一种，每次吃就会回想小时候妈妈做的味道，吃着想着就有妈妈在身边的感觉了。想妈妈的时候就做家常豆腐吃吧。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
川菜
1/10 备好洗净食材
2/10 豆腐切成三角形薄块，生姜切片，小葱切段。
3/10 热锅倒入比豆腐多点的油大火烧油至七成热，倒入豆腐炸。
4/10 炸至金黄色就捞出来沥干油装盘备用
5/10 锅留底油加入生姜炒香
6/10 加入豆瓣酱炒香加入小葱和黑木耳炒匀
7/10 加豆腐一样多的水，加入盐。
8/10 放入豆腐拌匀烧沸腾关小火，焖一两分钟。
9/10 加入胡椒粉和味精拌匀，起锅装盘。
10/10 上桌即食
豆腐最好是老豆腐，不方便油炸可以煎至两面金黄色。煎的只是没有炸的泡，口感稍微差点点。
