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家常豆腐
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家常豆腐

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豆腐是很广泛的食材,营养丰富,吃法也很多。家常豆腐是我家吃的最多的一种,每次吃就会回想小时候妈妈做的味道,吃着想着就有妈妈在身边的感觉了。想妈妈的时候就做家常豆腐吃吧。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 备好洗净食材

    1/10 备好洗净食材

  • 豆腐切成三角形薄块,生姜切片,小葱切段。

    2/10 豆腐切成三角形薄块,生姜切片,小葱切段。

  • 热锅倒入比豆腐多点的油大火烧油至七成热,倒入豆腐炸。

    3/10 热锅倒入比豆腐多点的油大火烧油至七成热,倒入豆腐炸。

  • 炸至金黄色就捞出来沥干油装盘备用

    4/10 炸至金黄色就捞出来沥干油装盘备用

  • 锅留底油加入生姜炒香

    5/10 锅留底油加入生姜炒香

  • 加入豆瓣酱炒香加入小葱和黑木耳炒匀

    6/10 加入豆瓣酱炒香加入小葱和黑木耳炒匀

  • 加豆腐一样多的水,加入盐。

    7/10 加豆腐一样多的水,加入盐。

  • 放入豆腐拌匀烧沸腾关小火,焖一两分钟。

    8/10 放入豆腐拌匀烧沸腾关小火,焖一两分钟。

  • 加入胡椒粉和味精拌匀,起锅装盘。

    9/10 加入胡椒粉和味精拌匀,起锅装盘。

  • 上桌即食

    10/10 上桌即食

  • 小贴士

    豆腐最好是老豆腐,不方便油炸可以煎至两面金黄色。煎的只是没有炸的泡,口感稍微差点点。

    作者: 林乡

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