保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 384收藏
独家 · 6.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.1万
虽然申请的李锦记调料还没有收到，但是用李锦记还要继续，蒸鱼豉油唯有李锦记的味道纯正。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
福建菜
1/18 李锦记蒸鱼豉油备用
2/18 先展示一下成品
3/18 鲈鱼洗净打上花刀
4/18 再背部开上一刀刀
5/18 放入盘中倒入料酒，盐，姜片进行腌制十五分钟
6/18 香菜切大段，葱切丝，姜切丝备用
7/18 花椒，八角
8/18 锅中做水将花椒，八角放入水中
9/18 在倒入料酒
10/18 放上屉后架上筷子
11/18 盖上锅盖将水烧开
12/18 上气后将鱼放在筷子上，盖盖大火蒸8～9分钟
13/18 蒸时间到后虚蒸2分钟取出
14/18 将鱼放到盘上，去掉姜片
15/18 倒入蒸鱼豉油，撒上香菜，香葱姜丝
16/18 锅中做油烧热后淋在鱼上
17/18 将油均匀的淋在鱼上
18/18 可以上桌了
蒸锅水里放入花椒，八角和料酒能更好的去除鱼的腥味，用筷子架起来蒸的鱼受热均匀，熟的程度也均匀。取时拿筷子架着鱼直接放入盘中然后去掉筷子鱼很完整。
