2.3万点赞 · 1035收藏
独家 · 16.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.1万
腊*你年年有余。腊鱼煎烧的做法比较多点。今天是因为香哈发的李锦记蒸鱼豉油让我家人都馋了，所以就做了这个李锦记蒸鱼豉油蒸的腊鱼，没想到味道比煎烧的更鲜香嫩酥。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 备好食材（我的腊鱼是晒干后剁好了放冰箱冷冻的）
2/12 热锅加水，能盖住鱼就可以了。
3/12 把腊鱼冲洗干净
4/12 温水把鱼放进去煮沸腾后一分钟即可，捞出来沥干水。
5/12 把腊鱼放盘子里摆好，生姜和大蒜，葱和辣椒切碎。均匀的撒在腊鱼上面。
6/12 再均匀的淋入李锦记蒸鱼豉油
7/12 蒸锅加小半锅水，放入蒸架大火煮沸腾。
8/12 水沸腾后关小火，（以免热气伤手）把腊鱼盘子放进去盖上盖子大火蒸十分钟关中火蒸十分钟即可。
9/12 蒸好后焖两分钟再开盖子，香！
10/12 起锅摆盘
11/12 再把香油倒点在蒸腊鱼的盘子里的汤水里，拌匀再淋入摆好盘的腊鱼上面。
12/12 成品图上桌即食
腊鱼蒸的时候火不能一直那么大，改中火是为了腊鱼里外受热均匀口感好。用了李锦记蒸鱼豉油就不要加味精和糖了。
