芹香黄豆粒的做法_菜谱_香哈网
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芹香黄豆粒
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芹香黄豆粒

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用李锦记的酱油做了好多道凉菜,味道真的很鲜美。拌了芹菜黄豆粒儿,味道也是美极了。

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好李锦记天成一味特级酱油一瓶。

    1/8 准备好李锦记天成一味特级酱油一瓶。

  • 黄豆提前一夜泡发,然后放入开水锅中煮半个小时。煮的时候要加入姜,花椒,八角,盐,煮好后捞出控水晾凉备用。

    2/8 黄豆提前一夜泡发,然后放入开水锅中煮半个小时。煮的时候要加入姜,花椒,八角,盐,煮好后捞出控水晾凉备用。

  • 白洋葱切成小丁装碗备用。红剁椒取出一小碟备用。

    3/8 白洋葱切成小丁装碗备用。红剁椒取出一小碟备用。

  • 芹菜切成小粒放入开水中烫两三分钟变成碧绿色,捞出放凉水中拔凉。控水备用。

    4/8 芹菜切成小粒放入开水中烫两三分钟变成碧绿色,捞出放凉水中拔凉。控水备用。

  • 所有的食材都放入一个大碗中,然后加入李锦记酱油,再加入别的调料。

    5/8 所有的食材都放入一个大碗中,然后加入李锦记酱油,再加入别的调料。

  • 所有调料都放入:葱油,麻油,味精,盐,白糖,米醋

    6/8 所有调料都放入:葱油,麻油,味精,盐,白糖,米醋

  • 然后用筷子拌匀所有的食材和调料。最后装盘前淋上香油,稍微拌匀即可。

    7/8 然后用筷子拌匀所有的食材和调料。最后装盘前淋上香油,稍微拌匀即可。

  • 就这样一道色香味俱全的芹香黄豆就做好了

    8/8 就这样一道色香味俱全的芹香黄豆就做好了

  • 小贴士

    黄豆要提前泡软,然后就好煮了。我都是头一晚上泡好,第二天早上就可以煮了,注意盐不要放太多,因为酱油本身就咸,香油一定要最后放。葱油和麻油都是提前熬好的,麻油是麻椒熬制的

    作者: 敏茹意精品厨娘

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