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蛋糕糊要切拌得均匀，没有小疙瘩，光滑细腻，蛋糕就成功了！
1小时8分钟
家常味
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1/17 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中
2/17 先来回将蛋白切散
3/17 十字切拌蛋白
4/17 再大范围地翻拌蛋糊
5/17 蛋黄糊已经没有小疙瘩了 光滑细腻
6/17 切拌均匀的蛋糕糊再倒回蛋白霜中
7/17 翻拌不好容易起筋 出来的蛋糕不够松软
8/17 如果使用搅拌会造成打发的蛋白消泡
9/17 切拌的方法很重要 切记不能划圈
10/17 开始大范围的翻拌蛋糕糊
11/17 总共时间5分钟左右
12/17 还有一些小的疙瘩 继续翻拌
13/17 动作要轻 范围要大
14/17 小疙瘩已经消失了 面糊光滑细腻
15/17 倒入模具
16/17 一道美味戚风蛋糕的蛋糕糊就做好了
17/17 我是李振平，来香哈一起交流吧
