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米面是用大米磨成粉制作而成的，工序比较复杂。小时候年底每家每户都会做点米面过年吃，鸡汤米面，排骨米面。我们这女人做月子也会吃鸡汤米面，说是吃米面不上火。以前都是手工制作现在都改成机器制作了，口感差别很大。
28分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 排骨洗净着锅烧热水加入少量的黄酒，放入排骨过水
2/7 水开煮两分钟左右
3/7 排骨捞出清洗干净放入砂锅加适量的清水，放两片生姜，中火烧开转小火炖两个小时左右
4/7 米面提前浸泡一小时左右，捞出沥水备用！
5/7 米面放入炖好的排骨汤里，煮开即可关火
6/7 加入适量的盐调味，撒上葱花！
7/7 配上一小碟自制辣酱，开吃！
米面现在市场上都能买到，浸泡时间根据看米面，手工制作的米面要浸泡（冬天）一晚，机器制作米面浸泡一*
