糯米戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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糯米戚风蛋糕
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糯米戚风蛋糕

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独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.7万

做了太多的蛋糕,只想试试新口味,做起来,味道还是可以的哦。

作者: 凡心_4Ok4
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蛋黄和蛋白分开,冬天不怕,蛋黄先备用。

    1/7 蛋黄和蛋白分开,冬天不怕,蛋黄先备用。

  • 先来打发蛋白,加入盐,柠檬汁打发到蛋白有泡泡就加10克,分3次加入糖。

    2/7 先来打发蛋白,加入盐,柠檬汁打发到蛋白有泡泡就加10克,分3次加入糖。

  • 打到蛋白霜,细腻,尖勾就可以了,蛋白爽冬天不怕消泡,备用。

    3/7 打到蛋白霜,细腻,尖勾就可以了,蛋白爽冬天不怕消泡,备用。

  • 刚才的蛋黄加入油,牛奶,糖,每次都要搅拌到混合均匀再加。所以液体混合均匀以后加入过筛3次的低粉和糯米粉。搅拌无颗粒,再与蛋白霜混合,轻轻翻拌混合均匀,不要画圈圈,以免消泡。

    4/7 刚才的蛋黄加入油,牛奶,糖,每次都要搅拌到混合均匀再加。所以液体混合均匀以后加入过筛3次的低粉和糯米粉。搅拌无颗粒,再与蛋白霜混合,轻轻翻拌混合均匀,不要画圈圈,以免消泡。

  • 我做的方子的2倍,方子是一个6寸蛋糕。我做了2个。提前烤箱160度,再130度20分钟140度20分钟左右。

    5/7 我做的方子的2倍,方子是一个6寸蛋糕。我做了2个。提前烤箱160度,再130度20分钟140度20分钟左右。

  • 出炉要将模具轻率2下马上倒扣考网上面,冷却以后脱模。

    6/7 出炉要将模具轻率2下马上倒扣考网上面,冷却以后脱模。

  • 再脱模。。。。。。。我做了2个哦。加了糯米还是蛮香的。有嚼劲。

    7/7 再脱模。。。。。。。我做了2个哦。加了糯米还是蛮香的。有嚼劲。

  • 小贴士

    烤箱温度不同根据自己的烤箱来调整。,以上温度仅供参考。如果夏天温度高蛋白容易消泡……可冷藏。

    作者: 凡心_4Ok4

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