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此菜色泽鲜艳，口感爽脆清甜。
15分钟
家常味
高级
其他
其他
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1/3 将红萝卜切成片，木耳切成小片，荷兰豆处理好，艽头处理好切寸段备用。
2/3 净锅放入水大火烧开后调入少许盐，白糖，花生油，倒入上料过水八成熟捞出沥干水分备用。
3/3 热锅落油下蒜片爆香，倒入过好水的上料调入适量的盐，糖，鸡粉，鳐柱鲍汁，翻炒均匀后加入适量水淀粉，加入少许的油翻炒均匀即可装盘上桌。
关键是注重菜品过水的成熟。
