鸡辣椒

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  1/4 选用上好的大公鸡

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  2/4 公鸡最好是看翅膀下面是否带黄油

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  3/4 用刀把脚，头，内脏，大骨去掉，剁成鸡肉粒，里面有些小骨更香

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  4/4 先把鸡肉粒过油捞起，锅里油冒烟加入三种辣椒煸炒，锅铲不拔辣椒为宜，小火依次加入蒜末，花椒面，鸡粒，最后加200毫升水，要不停翻炒，炒到冒小烟，关火，放凉后装瓶

小贴士

一定要辣椒不沾锅铲为宜，那个时候辣椒最香，辣椒也可自己配，香，辣，特辣各一斤也是可以的，没有条件买到糍粑辣椒的，可以用辣椒面加开水泡发也是一样的做法

作者: 一条小雅彤22