羊腿儿美人汤的做法_菜谱_香哈网
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羊腿儿美人汤
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羊腿儿美人汤

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羊腿肉味甘、性热,入脾、胃、肾、心经; 温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症; 温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、*等症; 补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

作者: 蓝调雨儿
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先将小羊腿肉反复泡水洗净;

    1/14 首先将小羊腿肉反复泡水洗净;

  • 用开水大火焯水15分钟逼出血水;

    2/14 用开水大火焯水15分钟逼出血水;

  • 祛除血末后,用热水反复将羊腿肉冲洗干净;

    3/14 祛除血末后,用热水反复将羊腿肉冲洗干净;

  • 加入纯净水,水量没过羊腿肉,并高出1/3处即可;

    4/14 加入纯净水,水量没过羊腿肉,并高出1/3处即可;

  • 纯净水烧开,加入葱姜、料酒、少许橘皮;

    5/14 纯净水烧开,加入葱姜、料酒、少许橘皮;

  • 大火烧开10分钟;

    6/14 大火烧开10分钟;

  • 盖上锅盖,中火煮一小时;

    7/14 盖上锅盖,中火煮一小时;

  • 一小时后滴羊腿肉软烂无比,汤汁粘稠发白;

    8/14 一小时后滴羊腿肉软烂无比,汤汁粘稠发白;

  • 此时白萝卜洗净去皮切片;

    9/14 此时白萝卜洗净去皮切片;

  • 再切成萝卜条,注意不是萝卜丝;

    10/14 再切成萝卜条,注意不是萝卜丝;

  • 将萝卜条放进汤中,加盐,中火8分钟;

    11/14 将萝卜条放进汤中,加盐,中火8分钟;

  • 下入鲜豌豆,再煮五分钟,即可美美享用;

    12/14 下入鲜豌豆,再煮五分钟,即可美美享用;

  • 近距离高清图一张!

    13/14 近距离高清图一张!

  • 成品图感谢观赏!

    14/14 成品图感谢观赏!

  • 小贴士

    1、煮羊腿撇血末非常重要,全程用开水操作;
    2、羊汤讲究颜色发白为宜;
    3、美人汤借助白萝卜之鲜美,不要切成丝儿,萝卜条做出来味道好!

    作者: 蓝调雨儿

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