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我敢说这款蛋糕好吃到爆炸！！！颜值超赞！让我想起奶牛身上的花纹，这款蛋糕对于我这个从来不学裱花，不会在甜品上写写画画的菜鸟来说再合适不过了，黑芝麻酱是我自已做的，酱里添加了烤香的核桃仁有多香不言而喻……，这样和鸡蛋、牛奶烤成的戚风蛋糕更是妙不可言……烤至40分钟时满屋子的麻香味......，奶香味......，蛋香味......，总之太香了也很折磨人的！！！
1小时32分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/23 准备好食材；
2/23 蛋黄打入盆中加入白砂糖搅打均匀；
3/23 加入玉米油和牛奶搅打均匀；
4/23 筛入低粉、呈“Z”字型搅拌至无干粉状；
5/23 蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器低速搅打至鱼眼泡时加入15g白砂糖；
6/23 打至显纹路时加入15g白砂糖；
7/23 电动打蛋器调至高速，打至成有明显的纹路时，加入最后15g白砂糖；
8/23 继续打至成提起打蛋器出现硬三角时、既打发成功；
9/23 用刮刀挖出三分之一蛋白，倒入蛋黄糊中翻拌均匀；
10/23 将翻拌好的面糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀；
11/23 预热烤箱130度上下火，黑芝麻酱倒入盆中搅拌均匀，以免油水分离；
12/23 挖取四分之一的蛋糕面糊、快速翻拌均匀以免消泡；
13/23 将黑白面糊交替倒入模具中；
14/23 提起模具向下震几下；
15/23 放入预热130度烤箱下层，烘烤45分钟。再将烤箱温度调至成150度，继续烘烤25分钟；
16/23 出炉后提起模具向下震几下，倒置在酒瓶上晾凉；
17/23 脱模前蛋糕长高不错，温度合适无开裂，加高模具在心里长草了；
18/23 蛋糕长高11厘米；
19/23 成品图
20/23 成品图
21/23 成品图
22/23 切面图
23/23 黑芝麻酱是我自制的哈！
1蛋白蛋黄分离后，蛋白必须放入无水无油的干爽盆中，以免影响蛋白的打发成功。2芝麻酱提前搅拌均匀以免油水分离，3芝麻酱和蛋糕糊混合后翻拌速度快一些，以免消泡。4烤箱温度根据自家的脾气自行调节。
