韭菜鸡蛋煎饼

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  1/13 两个鸡蛋备好，一把韭菜，摘干净，再用清水冲洗干净。

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  2/13 韭菜叶切小段，上边的梗切小粒，我是拿出来配别的菜了，没有用。

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  3/13 面粉适量放盆里。

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  4/13 加水和鸡蛋，水的量很重要，第一次稍微多一点，能搅成面糊就行，也不可太多，太稀的话煎饼很难成型，搅成糊状之后再慢慢加水。

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  5/13 最后搅成无颗粒的稀糊状，用筷子搅一下提起可以挂糊就可以了。

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  6/13 加盐，调料，鸡精，搅匀。

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  7/13 加入韭菜段，搅匀，静置十分钟。

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  8/13 平底锅烧热，倒油。

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  9/13 油热倒入面糊，转锅，使锅底的面糊均匀，盖上盖子，转中火。

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  10/13 上面的面糊凝固之后翻面。

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  11/13 翻过来之后的样子。

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  12/13 第二面挂上花之后可以出锅，面糊的稠稀和厚薄不一样，所以时间没法确定。

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  13/13 切三角形装盘。

小贴士

1.第一次加水的量很重要，太少搅成絮状就搅不开了，太多面糊会太稀，煎饼易碎。友友可以搅成稠糊状之后再慢慢加水，最后筷子可以挂上少许糊之后就可以了。
2.第一面煎的时间看上面的面糊凝固就好了，第二面是看上面挂花就熟了。实在不放心就小火多煎一会，别糊了就好。

作者: 简单爱_快乐的宝妈

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