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奶香椰茸面包一直是我们全家人的最爱，每次烤出来，几分钟就被抢光光，这不，女儿又嚷嚷着想吃椰茸面包了，我又有得忙啦，这次，我要做个麻花辫造型的，简单，好玩，重温儿时的记忆!友友们，跟我一起来做吧。
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/21 准备食材，按食谱要求称好高筋面粉、纯牛奶、白糖1、黄油1、盐、酵母的份量，把鸡蛋打散，将黄油1软化，备用。
2/21 把除黄油外的所有食材都倒入面粉盆中，搅拌几下后，和成一个面团。
3/21 把面团揉得非常光滑后，加入已软化好的黄油。
4/21 用手快速揉面，可采用搓、摔、抻的方式，约20分钟后，面团已达到扩展阶段，即能拉出大片很薄很透明的膜，能将手掌覆盖，俗称“手套膜”，如图。
5/21 此时面团光滑而充满弹性。
6/21 用保鲜膜覆盖面团，放于烤箱内，开启发酵功能，发酵40分钟，至面团增至原来的2倍或2.5倍大为止。
7/21 下面制作椰茸馅，准备好所需椰茸、蛋黄、黄油2、白糖2，称好份量，将黄油软化，把全部材料倒入一个碗中，搅拌均匀。椰蓉馅已制好，如图。
8/21 取出发酵好的面团，如图。
9/21 将面团挤压排气后，分成均匀的两个面团。如图。盖上保鲜膜松弛15分钟。
10/21 每个面团再分成3个小面团，如图。
11/21 将小面团用擀面杖擀成一个长片状。
12/21 往上面撒上均匀的一层椰茸馅。
13/21 从右侧往左侧卷，卷到头。形成一个长条状。
14/21 照此方法将3个小面团都铺好椰茸，卷成长条，然后摆好，将头部相结，如图。
15/21 编成麻花辫，尾部也要接紧。如图。
16/21 同样方法将其余3个小面团编成麻花辫，将两个麻花辫放入铺好烧烤纸的烤盘中，二者中间要留一定间隔。盖上保鲜膜，放入烤箱，再放入一碗开水，进行第二次发酵。
17/21 约20分钟后，面包坯发至原来的两倍大时，取出烤盘，在表面刷上鸡蛋液。如图。
18/21 再撒上一些白芝麻，如图。放入烤箱，175度，中层，上下火，烤25分钟，即可。
19/21 将烤盘取出，麻花辫面包已烤好。
20/21 真是满屋飘香，让人不禁流口水呢。摆拍。
21/21 再摆拍。想吃就快做吧。
1、揉面一定要快速，不停地搓、摔、抻，约20分钟，揉出“手套膜”，这时才算揉好，做出面包口感才松软有弹性，有拉丝，否则口感会发硬，像干*面过程要耐心。
2、两次发酵都要到位，这样才能烤出松软好吃的面包，发酵时要盖上保鲜膜，避免水份流失过多。
3、烤制时间及温度根据自家烤箱情况酌情增减。
