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河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。 原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
西餐
1/15 备料，2只活的河蟹。
2/15 2个小南瓜。
3/15 杀蟹，一分为二。
4/15 在切成小块。
5/15 南瓜切片，备用。
6/15 切片的南瓜，码放制砂锅。
7/15 锅里放入少量的油。
8/15 放入姜末和蒜末，炒香。
9/15 放入河蟹炒香，放少许的料酒，炒出蟹油。
10/15 炒好的河蟹放入砂锅里。
11/15 放入适量清水。
12/15 盖好盖子点火烧开。
13/15 烧开后放入一勺蚝油和适量的盐调味。
14/15 中火慢炖20分钟。
15/15 乘上一碗，味道那是一个鲜啊！
河蟹炒的时候一定要炒出蟹油来，大火烧开中火慢炖，时间太短味道不浓，20分以上就可以了！
