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河蟹南瓜汤
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河蟹南瓜汤

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河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值。 原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。

作者: 半只黄鹤楼
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 备料,2只活的河蟹。

    1/15 备料,2只活的河蟹。

  • 2个小南瓜。

    2/15 2个小南瓜。

  • 杀蟹,一分为二。

    3/15 杀蟹,一分为二。

  • 在切成小块。

    4/15 在切成小块。

  • 南瓜切片,备用。

    5/15 南瓜切片,备用。

  • 切片的南瓜,码放制砂锅。

    6/15 切片的南瓜,码放制砂锅。

  • 锅里放入少量的油。

    7/15 锅里放入少量的油。

  • 放入姜末和蒜末,炒香。

    8/15 放入姜末和蒜末,炒香。

  • 放入河蟹炒香,放少许的料酒,炒出蟹油。

    9/15 放入河蟹炒香,放少许的料酒,炒出蟹油。

  • 炒好的河蟹放入砂锅里。

    10/15 炒好的河蟹放入砂锅里。

  • 放入适量清水。

    11/15 放入适量清水。

  • 盖好盖子点火烧开。

    12/15 盖好盖子点火烧开。

  • 烧开后放入一勺蚝油和适量的盐调味。

    13/15 烧开后放入一勺蚝油和适量的盐调味。

  • 中火慢炖20分钟。

    14/15 中火慢炖20分钟。

  • 乘上一碗,味道那是一个鲜啊!

    15/15 乘上一碗,味道那是一个鲜啊!

  • 小贴士

    河蟹炒的时候一定要炒出蟹油来,大火烧开中火慢炖,时间太短味道不浓,20分以上就可以了!

    作者: 半只黄鹤楼

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